onco_chisin_koujiのブログ

自分で醸した糀を使って、塩麹やお味噌作りのワークショップをしています。糀がみなさんの身近な存在になるお手伝いをしたいと思っています。

2022-05-08から1日間の記事一覧

糀調味料を使い始めて起こった変化。

こんにちは、いらっしゃいませ 横浜の糀屋さん「温故知新」のけいこです。 自家製糀を使って、塩麹や醤油麹、 お味噌作りのワークショップをしています。 最近話題の発酵食品、糀。 食品の栄養価をアップさせ、さらには消化・吸収しやすくしてくれる。 腸内…